洪武时期处于元代末和明代永乐、宣德之间。从传世品来看,洪武瓷器分为两大类:青花与釉里红。
洪武官窑青花是承前启后的一代产品,继承了元青花传统,但工整有余,变化不多。此时的青花主要使用含铁量较低的国产青料,呈色多为灰蓝色,铁结晶斑点不明显,不同于典型永乐、宣德的浓艳色泽。
其青花瓷的胎骨大部分是洁白色,有的烧结不透呈黄褐色。胎质跟永乐官窑器相比较为粗松,有孔或者是裂隙。油层与元青花相比显著加厚,一般都肥润圆滑,为深浅不一的青白色,很少有开片,圆器口处有积釉,啄器里面施釉有垂流的痕迹。大多以花卉纹为主,布局趋于简单,扁菊纹、缠枝纹或折枝莲叶纹较为多见,龙纹出现五爪,五爪尖连成一个圆形,一般以三爪、四爪为多。
整个洪武期器物的图案题材绝大多数以简单的植物花卉纹为主体,以传统回纹、忍冬纹和变相莲瓣纹(八大码)为边饰的装饰风格。动物纹甚少见,而元青花中最为精彩的戏曲人物故事题材则几乎完全不见。
而边角纹饰也有较大的变化,如回字纹,元青花连绵不断,而洪武回字纹为成对相向;瓶颈的芭蕉纹,元青花为一片片并立,叶主脉实线,洪武在叶片空隙处加多一片,叶主脉空心。